Pour ce week-end, votre restaurant les Terrasses de Renage vous propose une Bouillabaisse !

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Chaque week-end nous vous proposons un plat du terroir différent pour vous faire voyager. 

Pour ce week-end, votre restaurant les Terrasses de Renage vous propose une Bouillabaisse ! 

L'origine de cette recette de cuisine emblématique de Marseille remonterait au mythe fondateur de Marseille antique par des phocéens de la Grèce antique au vii^e siècle av. J.-C.2, sur le site historique du Vieux-Port de Marseille et de son marché aux poissons institutionnel. Ce ragoût de poissons était autrefois une soupe de poisson de pêcheurs, ou une soupe du pauvre, réalisée à partir des poissons de roche, invendables ou invendus, restés au fond des paniers au retour de petite pêche en barquette marseillaise, pointu ou bette, dans les calanques, entre Marseille et Toulon.

La Bouillabaisse se compose d'une soupe de poissons accompagnée de croûtons de pain frottés à l’ail et tartinés de rouille, de morceaux de poissons, et de pommes de terre.

[16/11/2021]