Carte et Menus

Les entrées XL à la carte :

 

Le millefeuille de courgettes confites.………………………………………………..11.50 €

Crémeux brebis aux tomates confites, Speck de montagne et son mesclun artisanal.

 

Buddha bowl VEGGIE……………………………………………………………….13.90 €

Quinoa, avocats, concombre, radis noir, fève de soja, mangue, falafels à la menthe. 

Sauce soja et sésame.

 

Poké bowl……………………………………………………………………………….16.50 €

Riz à Sushi, avocats, concombre, fèves de soja, mangue, Céviché de Daurade au sésame sauce POKE.

 

Le bagel’s de  « truite fumée par nos soin » de la pisciculture de Réaumont.……..16.90 €

Crudités d’été, mesclun et crémeux citron noir, sorbet safran du Dauphiné. 

 

Carpaccio de tomates anciennes en trilogie…………………………………………..16.90 €

Burrata crémeuse, copeaux de parmesan et truffe, caprons, salade, assaisonnement balsamique truffé. 

 

Bowl de mesclun artisanale………..……………………………………………………….3 €

 

  

Nos incontournables :

 

Tartare de boeuf au couteau CHAROLAIS………………...……………………….17.90 €

Aux saveurs d’Italie, pesto, Balsamique, oignons rouges, Parmesan et pommes Grenailles.

 

Le BURGUESA de bœuf « confit par nos soins »……………………………………18.50 €

Jambon Serrano, cheddar rouge, salade, tomate, oignons rouge, sauce Andalouse « Maison »

 Pommes grenailles.

 

Gratinée de ravioles artisanale, crémeux aux Morilles, fromage…………………..18.90 €

 

Gratiné de ravioles artisanale, crémeux citron noir, Ail des ours et truite fumée...17.90 € 

 

Gratinée de ravioles crémeux au pesto et tomates confites, fromage………….…...16.90 €

 

Les plats :

 

Le tomahawk de cochon de montagne basse température………….………………17.90 €

Aux senteurs des garigues, sel fou et son jus.

 

T-BONE de veau « +/- 220 gr » à la plancha aux morilles..…………………………21.90 €

 

Entrecôte de bœuf VBF « 250 gr » maturé 15 jours sel trappeur……….……………..21 €

                                         « 350 gr »……..……………………………………………...26.90 €

 

Mix-grill de sot-l’y laisse confits et cochonne de BOBOSSE au chorizo……...…….19.50 €

Jus corsé et Espuma à l’eau de tomate basilic et piment d’Espelette.

 

Andouillette au confit de canard de la Maison « BOBOSSE »……...………………19.90 €

Jus corsé au poivre fermenté.

 

Filet de truite FARIOT de la pisciculture de Réaumont………….………………...18.90 €

Vierge de légumes d’été à l’ail des ours et queues écrevisses.

 

Le filet de St PIERRE à la plancha, vanille BIO de MADAGASCAR…………..…19.50 €

 

 

Les fromages et desserts :

 

Le demi saint Marcellin Affiné par le M.O.F MONS (Lyon)………..………………….7 €

 

Mascarpone, crumble, thé Matcha et sésame noir à ma façon…….……………………7 €

 

Explosion de fraise locale, crémeux Valrhôna , sorbet fraises et menthe douce……….7 €

 

La crème brûlée infusée à la fève de tonka………………………………………………..6 € 

 

Balade en Chartreuse, le tout dans un café gourmand…………….…………………….8 €

 

Le fondant au grand cru Valrhôna Caraïbe et sa glace artisanale……..………………8 €

 

Coupe de sorbets artisanale « glacier des alpes »……………..………………………....7 €

 

 

 

 

Menu enfants pour les – de 12 ans 9.90 € :

 

 

Les filets de poulet basse température panés

 

OU

 

Le cheese Burger

 

Légumes ou féculent au choix.

 

Une boisson au choix

 

Un dessert surprise

 

 

 

 

Le Menu Quintessence 29.50  €

 

Les entrées :

 

Poke bowl

Riz à Sushi, avocats, concombre fèves de soja, mangue, Céviché de Daurade au sésame 

Sauce POKE.

 

Carpaccio de tomates anciennes en trilogie et truffe 

Burrata crémeuse, copeaux de parmesan, caprons, salade, assaisonnement balsamique truffé.  

 

Le millefeuille de courgettes confites

Crémeux brebis aux tomates confites, Speck de montagne et son Mesclun.

 

Les plats :

 

Gratinée de ravioles artisanale, crémeux au pesto et tomates confites, fromage.

 

Mix-grill de sot-l’y laisse confits et cochonne de BOBOSSE au chorizo

Jus corsé et Espuma à l’eau de tomate basilic et piment d’Espelette.

 

Le tomahawk de cochon de montagne basse température

Aux senteurs des garigues et son sel fou.

 

Entrecôte de bœuf VBF « 250 gr » maturé 15 jours sel trappeur.

 

Andouillette au confit de canard de la Maison « BOBOSSE » 

Jus corsé au poivre fermenté.

 

Filet de truite FARIOT de la pisciculture de Réaumont

Vierge de légumes d’été à l’ail des ours et queues écrevisses.

 

Le filet de St PIERRE à la plancha, vanille BIO de MADAGASCAR.

 

Les fromages et desserts :

 

La crème brûlée infusée à la fève de tonka.

 

Le demi saint Marcellin Affiné par le M.O.F MONS (Lyon)

Mesclun et noix de Grenoble A.O.P.

 

Mascarpone, crumble, thé Matcha et sésame noir à ma façon.

 

Explosion de fraise locale, crémeux Valrhôna, sorbet fraises et menthe douce.

 

Balade en Chartreuse, le tout dans un café gourmand.

 

Le fondant au grand cru Valrhôna Caraïbe et sa glace artisanale.

 

Assiette de sorbets artisanaux glaces des alpes, selon ma sélection. 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

La carte des vins

Les rouges

Vallée du Rhône

Côtes-du-Rhône "Les Essaims" Maison GUYOT 

Robe rouge soutenue. Arômes de fruits rouges de type cassis et cerise. Une finale bien ronde, souple et fruitée.

12cl. 3.50€ / 25cl. 6.00€ / 46cl. 11.00€ / 75cl. 18.50€

Crozes-Hermitage « Le Millepertuis » Maison GUYOT 

La concentration est présente avec une robe rubis intense et vive. Arômes puissants de petits fruits rouges, de cuir et d’épices. Belle souplesse en bouche et un bon équilibre final.

37.5cl. 19.00€ / 75cl. 33.00€

Saint-Joseph Cave Saint Désirat

Rouge fruité, riche et complexe. Finale sur les épices.

12cl. 5.80€ / 25cl. 11.00€ / 46cl. 19.50€

Saint-Joseph Domaine de Rochevine Maison GUYOT

Saint-Joseph au terroir marqué. Robe pourpre, soutenue et intense. Arômes typiques du cépage, épicés et fruités, très intenses et subtils. En bouche, les épices se développent pour apporter une belle structure. Belle cuvée.

37.5cl. 21.00€ / 75cl. 36.00€

 

Beaujolais

Beaujolais-Villages « Vieilles Vignes » Château de Corcelles

Fruité, léger et gouleyant, au nez de petites baies rouges.

37.5cl. 14.50€ / 75cl. 23.50€

 

Bourgogne 

Hautes-Côtes de Beaune Maison Albert Bichot

Frais et fruité, il révèle au nez des arômes de baies noires telles que la myrtille et la mûre ainsi qu’une note de kirsch. Ample et structuré, ce vin possède une charpente équilibrée.

12cl. 8.00€ / 75cl. 37.00€

 

Languedoc

Pays d’Oc « Le Petit Pont Réserve » Domaine Robert Vic

Ce joli vin est un plaisir au cœur de la garrigue. Robe grenat aux appétissants reflets de framboise. Nez gourmand de petits fruits rouges écrasés. Bouche ronde et gouleyante.

12cl. 3.50€ / 75cl. 15.00€

 

Bordeaux

Lussac Saint-Emilion Château Robin

Belle robe rubis aux reflets violines. Au nez, le bouquet offre une palette de fruits rouges. L’attaque en bouche, gourmande, est composée de tanins de merlot à la fois soyeux, souple et sans agressivité. Belle fraîcheur en finale.

12cl. 6.00€ / 75cl. 29.50€

 

Loire

Saint Nicolas de Bourgueil Mabileau

La concentration est présente avec une robe rubis intense et vive. Arômes puissants de petits fruits rouges, de cuir et d’épices. Belle souplesse en bouche et un bon équilibre final.

37.5cl. 14.00€ / 75cl. 23.00€

 

 

Les blancs

 

Languedoc

Pays d’Oc « Pur Viognier » Maison GUYOT

Belle robe jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est intense, très typique du cépage Viognier avec des arômes d’abricot, pêche blanche et fleurs comme l’acacia et la violette. La bouche est fraîche, fruitée avec une bonne persistance.

12cl. 5.00€ / 75cl. 21.00€

 

Bourgogne

Mâcon-Villages « Les Granges » Maison GUYOT

Robe or aux reflets argentés. Au nez, leurs arômes suggèrent le genêt, la rose blanche, l’acacia, le chèvrefeuille, la verveine et les agrumes. Des nuances de pin, coing et fenouil apparaissent en fin de bouche. Vin frais et gouleyant, sec mais fruité.

37.5cl. 15.50€ / 75cl. 25.00€

Saint-Véran « Les Bosquets » Maison GUYOT

Complexe, ample et élégant au nez, il offre en bouche une rondeur et une puissance caractéristique des crus de Bourgogne. Des notes fruitées et florales de tilleul et acacia laisseront place à des notes de noisette et d’amande.

37.5cl. 18.00€ / 75cl. 31.00€

 

Vallée du Rhône

Condrieu Domaine de Rochevine Maison GUYOT

Robe jaune paille dorée. Nez très aromatique, complexe. On retrouve des notes de poire blanche, abricot et violette avec un côté boisé, élégant, tout en finesse. L’attaque en bouche est ronde avec beaucoup de gras. Une finale très longue, un vin très bien équilibré.

75cl. 60.00€

 

Sud-Ouest

Côtes-de-Gascogne « L’Eté Gascon » Domaine de Pellehaut

Robe claire avec des reflets dorés. Nez frais sur des notes de fruits exotiques (ananas). L’attaque est franche, belle montée en puissance autour de la sucrosité. Il offre également une jolie acidité avec des notes de pomme verte qui apportent fraîcheur et équilibre.

12cl. 5.00€

 

Les rosés 

 

Languedoc

Pays d’Oc « Le Petit Pont Réserve » Domaine Robert Vic

Un parfait vin d’été ! Un rapport qualité/prix incontestable pour ce vin de Pays d’Oc fruité avec une belle longueur en bouche. Un vrai petit bonheur sous la tonnelle !

12cl. 3.50€ / 75cl. 15.00€

Pays d’Oc « Paradis » Domaine Robert Vic

Une magnifique robe saumonée pleine de promesses… Découvrez un nez expressif qui se partage entre la rose et le pamplemousse, tout en élégance et en retenue. Puis, désaltérante, fraîche, minérale et croquante, la bouche s’exprime avec sérieux et finesse.

12cl. 4.50 / 75cl. 22.00€

 

Provence

IGP Var « L’Arnaude »

Robe d’un rose pâle brillant. Nez complexe et élégant sur des notes d’agrumes, de fleurs et d’épices vanille. En bouche, belle intensité et belle fraîcheur.

12cl. 3.50€ / 25cl. 6.00€ / 46cl. 11.00€ / 75cl. 16.00€

Coteaux d’Aix-en-Provence Château de Vauclaire

Sa robe très claire et son nez délicat font de ce Coteaux d’Aix-en-Provence un rosé tout en finesse et étonnant.

12cl. 5.00€ / 75cl. 23.00€

Côtes-de-Provence « Tradition » Château Saint-Pierre

Ce rosé au cœur des Côtes-de-Provence est un vin léger aux arômes fins de fleurs blanches et de fruits délicats. Une bouche gourmande et acidulée.

37.5cl. 15.00€ / 75cl. 23.00€

Bandol « Lort Serignan »

Un Bandol à l’excellent rapport qualité-prix. Une robe rose pâle et un nez discret et délicat. Sa bouche est légèrement fruitée et acidulée. Une jolie cuvée à déguster.

12cl. 6.00€ / 75cl. 29.50€

 

Cette sélection a été réalisée en partenariat avec la Maison Guyot.

Les prix indiqués sont TTC, service compris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.