Carte et menus Terrasses de Renage

La carte d'été 2023

Carte et Menus

Les entrées :

 

Trilogie de tomates ancienne en carpaccio.........................................13.50 €

Burrata, persto truffé.

 

Saumon Gravelaks "maison"...................14.90 €

Emulsion Yuzu, sorbet citron basilic.

 

Makis de foie gras farcis aux abricots confits.......................................16.50 €

Purée de fruits de saison et ses toasts. 

 

Tartare de melon........................................11.90 €

Pétales de Serrano grande réserve, basilicn balsamique

 

  

Nos incontournables :


Poké bowl au saumon Gravelaks...........................................17.50 €

Fèves de soja, avocat, mangue, concombre, melon, quinoa, sauce Poké. 

 

Buddha bowl.....................................13.50 €

Fèves de soja, avocat, mangue, concombre, melon, quinoa, sauce Poké.


Tartare de bœuf au couteau, senteurs d'Italie................................19.90 €

Pesto, copeaux de Parmigiano, tomates confites, fromage stracciatella, oignons rouges, balsamique, frites fraîches, salade. 


Burger de bœuf confit.................................................................................................18.90 €

Bun's, viande de bœuf confite, mozzarella, Pancetta, salade, tomates, sauce tomates Confites basilic, frites fraîche, salade. 

  


Les gratinées de ravioles :

 

Saumon, crémeux aux herbes, fromage......................................................18.50 €

Pesto, tomates confites, Parmigiano...........................................................16.50 €

Crémeux morilles, fromage.........................................................................19.90 €

 

 

Les plats :


 Les viandes :


Tournedos de poulet ballottiné......................................................17.50 €

Farci aux tomates confites et ail des ours.

 

Demi magret de canard en basse température.......................................19.90 €

Déclinaison autour de la mangue.


Sélection de bœuf du chef selon arrivage (+/- 250gr) à la plancha.................19.90 €

Jus de bœuf corsé et diamant de sel Truffé.

 

Andouillette (Cochonne à Bobosse au chorizo) à la plancha..................18.50 €

Jus de cochon au chorizo Ibérique.

 

Carré de côte de cochon DVROC de Battalé................................19.90 €

8 heures de cuisson, Piperade de poivrons confits aux herbes.

 

Côte de bœuf (+/- 500 gr) grillée......................................32 €

Pommes Sarladaise, Salade et ses sauces.

 

 Les poissons : 

 

La sélection de poisson du retour de la marée....................................18.50 € 

 Sauce suprême au safran de Provence "L'or rouge des 3 rivières". 

 

La sole meunière (375 gr) et son citron en dents de loup....................................29.90 €

 

 

Le Menu Terrasses 32 €

 

Les entrées :

 

Trologie de tomates anciennes en carpaccio

Burrata, pesto truffé.

Ou

Saumon Gravlaks "maison"

Emulsion Yuzu, sorbet citron basilic.

Ou

Makis de foie gras farcis aux abricots confits

Purée de fruit de saison et ses toasts

Supplément 3.5 euros

Ou

Tartare de melon

Pétales de Serrano grande réserve, basilic, balsamique

Ou

Buddha bowl

Fèves de soja, avocat, mangue, concombre, melon, quinoa, sauce Poké 

 

Les plats chauds :

 

Gratinée de ravioles

Pesto, tomates confites, Parmigiano

Ou

Tournedos de poulet ballotiné

Farci aux tomates confites et ail des ours

Ou

Demi magret de canard en basse température

Déclinaison autour de la mangue 

Supplément 2 euros 

Ou

Sélection de bœuf du chef selon arrivage (+/- 250 gr) à la plancha

Jus de bœuf corsé diamant de sel Truffé

Ou

Andouillette (Cochonne à Bobosse au chorizo) à la plancha

Jus de cochon au chorizo Ibérique

Ou

Carré de côte de cochon DVROC de Battalé

8 heures de cuisson, Pipérade de poivrons confits aux herbes

Ou

La sélection de poisson du retour de la marée

Sauce au curry Japonais citronnelle 

 

Les fromages ou desserts :

Supplément fromage et dessert 3.50 euros

Dessert au choix à la carte

 

Menu enfants pour les – de 12 ans 9.90 € :


Les ravioles Artisanales à la crème 

Ou

Le cheese Burger frites 

+
Une boisson au choix selon la proposition de nos serveurs

+
Un dessert surprise 

 

   

Les desserts :

 

Trilogie de fromages sélection du chef....................................................7 €

 

Faisselle de fromage blanc.......................................................................6 €

 

La crème brûlée infusée à la fève de Tonka.............................................7 €

 

Dôme Bounty au chocolat Lait Valrhôna.................................................8 €

et sa glace

 

Explosion de fraisons déstructurées........................................................7 €

 

Minestrone de fruits frais sorbets artisanales aux trois agrumes..............7 €

 

Assiette de sorbets et glaces Artisanales...................................................7 €

 

 

 


La carte des vins

Les rouges


Vallée du Rhône

Côtes-du-Rhône "Les Essaims" Maison GUYOT 

Robe rouge soutenue. Arômes de fruits rouges de type cassis et cerise. Une finale bien ronde, souple et fruitée.

12cl. 3.50€ / 25cl. 6.00€ / 46cl. 11.00€ / 75cl. 18.50€

Crozes-Hermitage « Le Millepertuis » Maison GUYOT 

La concentration est présente avec une robe rubis intense et vive. Arômes puissants de petits fruits rouges, de cuir et d’épices. Belle souplesse en bouche et un bon équilibre final.

37.5cl. 19.00€ / 75cl. 33.00€

Saint-Joseph Cave Saint Désirat

Rouge fruité, riche et complexe. Finale sur les épices.

12cl. 5.80€ / 25cl. 11.00€ / 46cl. 19.50€

Saint-Joseph Domaine de Rochevine Maison GUYOT

Saint-Joseph au terroir marqué. Robe pourpre, soutenue et intense. Arômes typiques du cépage, épicés et fruités, très intenses et subtils. En bouche, les épices se développent pour apporter une belle structure. Belle cuvée.

37.5cl. 21.00€ / 75cl. 36.00€

 

Beaujolais

Beaujolais-Villages « Vieilles Vignes » Château de Corcelles

Fruité, léger et gouleyant, au nez de petites baies rouges.

37.5cl. 14.50€ / 75cl. 23.50€

 

Bourgogne 

Hautes-Côtes de Beaune Maison Albert Bichot

Frais et fruité, il révèle au nez des arômes de baies noires telles que la myrtille et la mûre ainsi qu’une note de kirsch. Ample et structuré, ce vin possède une charpente équilibrée.

12cl. 8.00€ / 75cl. 37.00€

 

Languedoc

Pays d’Oc « Le Petit Pont Réserve » Domaine Robert Vic

Ce joli vin est un plaisir au cœur de la garrigue. Robe grenat aux appétissants reflets de framboise. Nez gourmand de petits fruits rouges écrasés. Bouche ronde et gouleyante.

12cl. 3.50€ / 75cl. 15.00€

 

Bordeaux

Lussac Saint-Emilion Château Robin

Belle robe rubis aux reflets violines. Au nez, le bouquet offre une palette de fruits rouges. L’attaque en bouche, gourmande, est composée de tanins de merlot à la fois soyeux, souple et sans agressivité. Belle fraîcheur en finale.

12cl. 6.00€ / 75cl. 29.50€

 

Loire

Saint Nicolas de Bourgueil Mabileau

La concentration est présente avec une robe rubis intense et vive. Arômes puissants de petits fruits rouges, de cuir et d’épices. Belle souplesse en bouche et un bon équilibre final.

37.5cl. 14.00€ / 75cl. 23.00€

 

 

Les blancs

 

Languedoc

Pays d’Oc « Pur Viognier » Maison GUYOT

Belle robe jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est intense, très typique du cépage Viognier avec des arômes d’abricot, pêche blanche et fleurs comme l’acacia et la violette. La bouche est fraîche, fruitée avec une bonne persistance.

12cl. 5.00€ / 75cl. 21.00€

 

Bourgogne

Mâcon-Villages « Les Granges » Maison GUYOT

Robe or aux reflets argentés. Au nez, leurs arômes suggèrent le genêt, la rose blanche, l’acacia, le chèvrefeuille, la verveine et les agrumes. Des nuances de pin, coing et fenouil apparaissent en fin de bouche. Vin frais et gouleyant, sec mais fruité.

37.5cl. 15.50€ / 75cl. 25.00€

Saint-Véran « Les Bosquets » Maison GUYOT

Complexe, ample et élégant au nez, il offre en bouche une rondeur et une puissance caractéristique des crus de Bourgogne. Des notes fruitées et florales de tilleul et acacia laisseront place à des notes de noisette et d’amande.

37.5cl. 18.00€ / 75cl. 31.00€

 

Vallée du Rhône

Condrieu Domaine de Rochevine Maison GUYOT

Robe jaune paille dorée. Nez très aromatique, complexe. On retrouve des notes de poire blanche, abricot et violette avec un côté boisé, élégant, tout en finesse. L’attaque en bouche est ronde avec beaucoup de gras. Une finale très longue, un vin très bien équilibré.

75cl. 60.00€

 

Sud-Ouest

Côtes-de-Gascogne « L’Eté Gascon » Domaine de Pellehaut

Robe claire avec des reflets dorés. Nez frais sur des notes de fruits exotiques (ananas). L’attaque est franche, belle montée en puissance autour de la sucrosité. Il offre également une jolie acidité avec des notes de pomme verte qui apportent fraîcheur et équilibre.

12cl. 5.00€

 

Les rosés 

 

Languedoc

Pays d’Oc « Le Petit Pont Réserve » Domaine Robert Vic

Un parfait vin d’été ! Un rapport qualité/prix incontestable pour ce vin de Pays d’Oc fruité avec une belle longueur en bouche. Un vrai petit bonheur sous la tonnelle !

12cl. 3.50€ / 75cl. 15.00€

Pays d’Oc « Paradis » Domaine Robert Vic

Une magnifique robe saumonée pleine de promesses… Découvrez un nez expressif qui se partage entre la rose et le pamplemousse, tout en élégance et en retenue. Puis, désaltérante, fraîche, minérale et croquante, la bouche s’exprime avec sérieux et finesse.

12cl. 4.50 / 75cl. 22.00€

 

Provence

IGP Var « L’Arnaude »

Robe d’un rose pâle brillant. Nez complexe et élégant sur des notes d’agrumes, de fleurs et d’épices vanille. En bouche, belle intensité et belle fraîcheur.

12cl. 3.50€ / 25cl. 6.00€ / 46cl. 11.00€ / 75cl. 16.00€

Coteaux d’Aix-en-Provence Château de Vauclaire

Sa robe très claire et son nez délicat font de ce Coteaux d’Aix-en-Provence un rosé tout en finesse et étonnant.

12cl. 5.00€ / 75cl. 23.00€

Côtes-de-Provence « Tradition » Château Saint-Pierre

Ce rosé au cœur des Côtes-de-Provence est un vin léger aux arômes fins de fleurs blanches et de fruits délicats. Une bouche gourmande et acidulée.

37.5cl. 15.00€ / 75cl. 23.00€

Bandol « Lort Serignan »

Un Bandol à l’excellent rapport qualité-prix. Une robe rose pâle et un nez discret et délicat. Sa bouche est légèrement fruitée et acidulée. Une jolie cuvée à déguster.

12cl. 6.00€ / 75cl. 29.50€

 

Cette sélection a été réalisée en partenariat avec la Maison Guyot.

Les prix indiqués sont TTC, service compris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.