Carte et menus Terrasses de Renage

La carte d'été 2024

Les entrées à la carte :

 

Céviche de saumon avocat, pamplemousse rose.........................................14.90 €

Marinade aux agrumes.

 

Le foie gras, mi-cuit...................16.50 €

Chutney de fruits de saison et ses toasts.

 

Millefeuilles de brebis aux herbes d'été.......................................12.90 €

Compotée de poivrons confits au xsérés et crumble d'olive.

 

Tartare de melon aux herbes et copeaux de Serrano........................................12.50 €

Melon, oignons rouges, tomates, basilic frais, balsamique.

 

  

Les salades géantes à la carte :


Salade Niçoise revisitée...........................................19.90 €

Salade, poivrons, oignon, haricot vert, olive, concombre, Steak de thon poêlé, oeuf dur.

 

Poke Bowl au saumon, graine de blé.....................................17.50 €

Melon, mangue, avocat, concombre, sauce Poké.


Carpaccio de tomates anciennes................................16.90 €

Au pesto et balsamique, Burrata. 

  

 

 

Les plats  à la carte :

 

Méli-mélo de Daurade et bar à la plancha.......................................................24.90 €

Vierges de tomates aux herbes et mangues fraîches.

 

Steak de thon poêlé à la plancha jus corsé et fleur de sel.......................................19.50 €


Sélection de bœuf du chef selon le retour du marché.................19.50 €

Beurre composé aux tomates confites et basilic jus corsé.

 

Poitrine de cochon confit par nos soins..................18.50 €

Jus aux tomates confites et herbes des Garrigues.

 

Andouillette tiré à la ficelle "BOBOSSE"................................21 €

À la fraise de veau suprême aux 3 poivres.

 

Tournedos de poulet basse température......................................17.90 €

Farci aux senteurs Provençales crème d'ail rôti.

  

La souris d'agneau mijoté 6 heures aux herbes..................................28.50 € 

 

La côte de boeuf 500gr. sur Ardoise....................................35 €

Pommes sautées à la Sarladaise, salade et ses sauces.

 

Le tartare de boeuf Charolais au pesto, tomates confites................................19.90 €

Copeaux de parmesan et crème de balsamique.

 

Le burger de boeuf confit DI BUFFALA....................................19.50 €

Tomates, salade, mozzarella, jambon de Parme, sauce tomates confites et pesto vert, salade et pommes sautées à la Sarladaise.

 

 


Les gratinées de ravioles Artisanales :

 

La gratinée de ravioles au saumon......................................................19.90 €

Crémeux aux herbes citronnée.

La gratinée de ravioles au Pesto..........................................................16.50 €

Tomates confites et jambon de Parme.

La gratinée de ravioles suprême de Morilles.........................................    21 €

 

 

 

Les desserts :

 

Nougat glacé "Maison"....................................................8 €

 

Virgin Mojito givré.......................................................................7 €

 

Crème brûlée selon l'inspiration du moment.............................................7 €

 

Explosion de fraises croustillantes et glacée.................................................8 €

 

Univers tout chocolat, terre végétal chocolat........................................................8 € 

Mousseux et glacé.

 

Trilogie de glaces et sorbets sélection du moment..................................7 €

 

Parfums : 

Citron, fraise, vanille, noix de coco, chocolat, Chartreuse, Barbe à papa, marron, café, Pistache.

Supplément chantilly ou coulis.......................................................1€

Café ou thé gourmand..................................8.50 €
Mini pâtisseries préparées par notre pâtissier

 

Assiette de trilogie de fromage de ma sélection..................................7.50€

 

Faisselle de fromage frais..................................6 €

 


La carte des vins

Les rouges


Vallée du Rhône

Côtes-du-Rhône "Les Essaims" Maison GUYOT 

Robe rouge soutenue. Arômes de fruits rouges de type cassis et cerise. Une finale bien ronde, souple et fruitée.

12cl. 3.50€ / 25cl. 6.00€ / 46cl. 11.00€ / 75cl. 18.50€

Crozes-Hermitage « Le Millepertuis » Maison GUYOT 

La concentration est présente avec une robe rubis intense et vive. Arômes puissants de petits fruits rouges, de cuir et d’épices. Belle souplesse en bouche et un bon équilibre final.

37.5cl. 19.00€ / 75cl. 33.00€

Saint-Joseph Cave Saint Désirat

Rouge fruité, riche et complexe. Finale sur les épices.

12cl. 5.80€ / 25cl. 11.00€ / 46cl. 19.50€

Saint-Joseph Domaine de Rochevine Maison GUYOT

Saint-Joseph au terroir marqué. Robe pourpre, soutenue et intense. Arômes typiques du cépage, épicés et fruités, très intenses et subtils. En bouche, les épices se développent pour apporter une belle structure. Belle cuvée.

37.5cl. 21.00€ / 75cl. 36.00€

 

Beaujolais

Beaujolais-Villages « Vieilles Vignes » Château de Corcelles

Fruité, léger et gouleyant, au nez de petites baies rouges.

37.5cl. 14.50€ / 75cl. 23.50€

 

Bourgogne 

Hautes-Côtes de Beaune Maison Albert Bichot

Frais et fruité, il révèle au nez des arômes de baies noires telles que la myrtille et la mûre ainsi qu’une note de kirsch. Ample et structuré, ce vin possède une charpente équilibrée.

12cl. 8.00€ / 75cl. 37.00€

 

Languedoc

Pays d’Oc « Le Petit Pont Réserve » Domaine Robert Vic

Ce joli vin est un plaisir au cœur de la garrigue. Robe grenat aux appétissants reflets de framboise. Nez gourmand de petits fruits rouges écrasés. Bouche ronde et gouleyante.

12cl. 3.50€ / 75cl. 15.00€

 

Bordeaux

Lussac Saint-Emilion Château Robin

Belle robe rubis aux reflets violines. Au nez, le bouquet offre une palette de fruits rouges. L’attaque en bouche, gourmande, est composée de tanins de merlot à la fois soyeux, souple et sans agressivité. Belle fraîcheur en finale.

12cl. 6.00€ / 75cl. 29.50€

 

Loire

Saint Nicolas de Bourgueil Mabileau

La concentration est présente avec une robe rubis intense et vive. Arômes puissants de petits fruits rouges, de cuir et d’épices. Belle souplesse en bouche et un bon équilibre final.

37.5cl. 14.00€ / 75cl. 23.00€

 

 

Les blancs

 

Languedoc

Pays d’Oc « Pur Viognier » Maison GUYOT

Belle robe jaune pâle avec des reflets dorés. Le nez est intense, très typique du cépage Viognier avec des arômes d’abricot, pêche blanche et fleurs comme l’acacia et la violette. La bouche est fraîche, fruitée avec une bonne persistance.

12cl. 5.00€ / 75cl. 21.00€

 

Bourgogne

Mâcon-Villages « Les Granges » Maison GUYOT

Robe or aux reflets argentés. Au nez, leurs arômes suggèrent le genêt, la rose blanche, l’acacia, le chèvrefeuille, la verveine et les agrumes. Des nuances de pin, coing et fenouil apparaissent en fin de bouche. Vin frais et gouleyant, sec mais fruité.

37.5cl. 15.50€ / 75cl. 25.00€

Saint-Véran « Les Bosquets » Maison GUYOT

Complexe, ample et élégant au nez, il offre en bouche une rondeur et une puissance caractéristique des crus de Bourgogne. Des notes fruitées et florales de tilleul et acacia laisseront place à des notes de noisette et d’amande.

37.5cl. 18.00€ / 75cl. 31.00€

 

Vallée du Rhône

Condrieu Domaine de Rochevine Maison GUYOT

Robe jaune paille dorée. Nez très aromatique, complexe. On retrouve des notes de poire blanche, abricot et violette avec un côté boisé, élégant, tout en finesse. L’attaque en bouche est ronde avec beaucoup de gras. Une finale très longue, un vin très bien équilibré.

75cl. 60.00€

 

Sud-Ouest

Côtes-de-Gascogne « L’Eté Gascon » Domaine de Pellehaut

Robe claire avec des reflets dorés. Nez frais sur des notes de fruits exotiques (ananas). L’attaque est franche, belle montée en puissance autour de la sucrosité. Il offre également une jolie acidité avec des notes de pomme verte qui apportent fraîcheur et équilibre.

12cl. 5.00€

 

Les rosés 

 

Languedoc

Pays d’Oc « Le Petit Pont Réserve » Domaine Robert Vic

Un parfait vin d’été ! Un rapport qualité/prix incontestable pour ce vin de Pays d’Oc fruité avec une belle longueur en bouche. Un vrai petit bonheur sous la tonnelle !

12cl. 3.50€ / 75cl. 15.00€

Pays d’Oc « Paradis » Domaine Robert Vic

Une magnifique robe saumonée pleine de promesses… Découvrez un nez expressif qui se partage entre la rose et le pamplemousse, tout en élégance et en retenue. Puis, désaltérante, fraîche, minérale et croquante, la bouche s’exprime avec sérieux et finesse.

12cl. 4.50 / 75cl. 22.00€

 

Provence

IGP Var « L’Arnaude »

Robe d’un rose pâle brillant. Nez complexe et élégant sur des notes d’agrumes, de fleurs et d’épices vanille. En bouche, belle intensité et belle fraîcheur.

12cl. 3.50€ / 25cl. 6.00€ / 46cl. 11.00€ / 75cl. 16.00€

Coteaux d’Aix-en-Provence Château de Vauclaire

Sa robe très claire et son nez délicat font de ce Coteaux d’Aix-en-Provence un rosé tout en finesse et étonnant.

12cl. 5.00€ / 75cl. 23.00€

Côtes-de-Provence « Tradition » Château Saint-Pierre

Ce rosé au cœur des Côtes-de-Provence est un vin léger aux arômes fins de fleurs blanches et de fruits délicats. Une bouche gourmande et acidulée.

37.5cl. 15.00€ / 75cl. 23.00€

Bandol « Lort Serignan »

Un Bandol à l’excellent rapport qualité-prix. Une robe rose pâle et un nez discret et délicat. Sa bouche est légèrement fruitée et acidulée. Une jolie cuvée à déguster.

12cl. 6.00€ / 75cl. 29.50€

 

Cette sélection a été réalisée en partenariat avec la Maison Guyot.

Les prix indiqués sont TTC, service compris.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.